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giovedì 27 settembre 2012

Ravioli stragolosi

8 pensierini

Eh beh da buona piemunteisa quale sono (anche se un po' mezzosangue) non posso certo far mancare tra le mie ricette i ravioli con il seirass...
Il seirass è la tipica ricotta piemontese ottenuta dal siero di latte vaccino. Gustosa all'inverosimile, talmente buona che la si mangia in purezza una cucchiaiata dietro l'altra.
Ottima come base per i tipici ravioli.
Beh "la morte" di questa ricotta è senza dubbio l'andare a finire in un ripieno per i plin.
I plin sono i classicissimi ravioli della mia zona, il cuneese, il plin nel nostro dialetto è il "pizzicotto" che viene dato ai ravioli al termine della preparazione.
Preparazione un po' più lunga ed elaborata, così per la mia proverbiale mancanza di tempo, questa volta ho optato per un semplice raviolo.

lunedì 24 settembre 2012

Insalata di pollo e peperoni

4 pensierini

Cosa c'è di meglio di una buona insalatona in estate?
Fresca, leggera, piatto unico e ci possiamo mettere dentro tutto ciò che ci pare, beh nei limiti del buon gusto... però mai dire mai, chissà che qualche accostamento ardito non si riveli poi una leccornia?
Ma veniamo a noi.
Questa ricetta è della mia mamma Elena, un suo cavallo di battaglia direi!

sabato 22 settembre 2012

Torta salata sfogliata

5 pensierini

Ma si ormai la finta sfoglia la faccio ad occhi chiusi...
Dolce, salata è buona in ogni modo e non a nulla a che vedere con quelle acquistate, provare per credere!

mercoledì 19 settembre 2012

Ratatouille

9 pensierini
Se c'è un piatto che secondo me fa proprio estate è la ratatouille!
Eh sì, è colorata e ricca di verdure fresche di stagione.
Certo non posso negare che tagliare le verdurine piccole piccole sia un po' noioso ma alla fine ne vale sempre la pena.
Spesso taglio tante tante verdure e le congelo separatamente, prima le mette su di un vassoio, le metto in freezer e una volta congelate le metto nei sacchettini, così in inverno ho sempre verdure pronte per togliermi la voglia di ratatouille!!!!
Gustiamocela ancora visto che, almeno qua, il caldo e le belle giornate reggono!!!

venerdì 7 settembre 2012

Polpette di prosciutto

13 pensierini
Da quando ho scoperto che le polpette al forno sono eccezionali, le faccio solo più in questo modo.
Si si perchè risultano comunque gustose e croccanti e senza essere fritte, e non è certo cosa da poco...